作为饮食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能源。成年人每天摄取250-400克谷物有助于预防慢性病的发生。对于各种五谷杂粮，各有最佳吃法，充分发挥其营养效用。

粗米稀饭“刮”脂肪

粗米粥的口感和气味都比白粥好。糙米最大的特点是含有胚芽，其中维生素和纤维素含量高，经常吃可以降低脂肪和胆固醇，糙米含锌也多，皮肤粗糙。

粗糙的米语如其意，粗糙的米，很多米粒稻皮。粗米可以在一般的超市买到，外观完整，色泽黄褐色淡褐色散发香味的粗米最好。在制作糙米粥之前，先将糙米浸泡半小时左右，然后和制作正常粥一样煮。糙米粥能刺激胃液分泌，有利于消化和吸收营养。但糖尿患者最好不要直接喝这种粗米粥。通常，喝粥可能会导致血糖的突然增加。

高粱适合做点心

高粱米做粥，看起来有点粗糙，但是用面粉做点心，营养细腻。高粱米最适合做高粱米粉后加入泡沫粉、糖、鸡蛋、适量水粘稠，揉面团，平蒸高粱米粉，在锅里炸一点，撒芝麻就行了。

高粱对胃肠功能稍差的人来说消化不好，可以做高粱汤。例如，做银耳汤和玉米汤的时候放高粱，可以增加营养汤的丰富口感。

薏苡煮汤最滋养

薏苡像米一样像仁，所以叫薏苡仁的地方也很多。现在很多人喜欢吃薏苡。因为薏苡独特的生活环境减少了公害。据中医介绍，薏苡有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿病、清肺热等作用。薏苡是女性非常好的滋补品，大量维生素B1可以使皮肤光滑美白，也可以抵抗子宫癌。

薏苡性微寒，不适合煮粥或吃。与能发挥温补作用的食物一起煮汤是非常合适的，鸡腿、番茄和薏苡一起煮，不仅容易消化，还能发挥很好的滋补效果。薏苡不易消化，尽量不要多吃。特别是老人、孩子、胃寒胃炎的人。

长身体吃荞麦面条

蟾蜍是灰黑色的面粉，但不起眼，营养价值很高。荞麦有各种各样的吃法，但人们最习惯的是做面条。荞麦的蛋白质高于大米和面粉，尤其是在成长过程中的孩子，更适合吃一些荞麦，其中赖氨酸和精氨酸会让家长们对孩子的成长速度和智力感到惊讶。

荞麦面条的最佳组合是用肉末和黄瓜一起冷却，荞麦性凉爽，容易伤胃，所以做的时候一定要浸泡很长时间，浸泡柔软，口感好，容易消化。黄瓜可以使荞麦更清爽，不容易油腻。肉末最好采用羊肉末。羊肉温暖养胃，与荞麦相结合。荞麦面虽好吃，但不适合早餐和晚餐，容易伤胃或消化，每次不要吃太多，适量的原则最好。

燕麦八宝米很瘦

燕麦通常用于浸泡在牛奶中吃，但实际上偶尔用燕麦做八宝米，可以美容养颜，延缓衰老。燕麦含有多种酶，不仅能抑制老年斑的形成，还能延缓人体细胞的老化，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可以促进胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也可以通过可溶性纤维吸收大量，饱腹感强，经常吃，减肥效果特别好。

燕麦八宝米是将燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、大豆、莲子、薏苡、红豆等加水浸泡1小时，煮熟即可。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合作为主食。

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