夏天食欲不振是一个非常普遍的现象，很多人认为但是，完全不吃晚饭是错误的。夏季晚餐唱杂豆粥&ldquo主角&rdquo不仅营养丰富，粥热量也不高，饱腹感强，确实有减肥效果。

一天的营养尽量放在早餐、午饭里补充，晚上活动量少，营养需求少，吃得少，素净，到了食欲差的夏天，晚饭不要太丰富。早餐和午餐的饮食种类尽量多，饭、面食、肉、鱼、蛋、牛奶、蔬菜、水果等可以吃，保证营养全面丰富。晚餐尽量简单，加入事先浸泡的绿豆、红豆、黑豆、橘子等各种各样的豆类，加入米、米、血糯米、黑米，加入薏苡仁、燕麦、百合等各种各样的材料，用电饭煲煮成软糯米的杂豆粥，有晚餐的主食。

杂豆营养丰富，如绿豆能清热除湿的红豆能养血养心的红豆能健脾养血的薏仁能健脾利湿的黑豆能养脾益肾。杂豆煮粥可以补充水分，获得日常饮食中难以得到的大量抗氧化营养成分，如黄酮、单宁、皂苷等，还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心苷、大量饮食纤维。

煮粥也是有技巧的，各种杂豆要提前泡一个小时，如果工作忙没时间泡，可以把豆子和水放在锅里，煮开后每隔两三分钟加一次冷水，经过三到五次，豆子容易开花，开花后放米煮半个小时，粥口感最好。

以蔬菜为原料的凉拌蔬菜最适合做杂豆粥的配菜，凉拌蔬菜的采访也注重&ldquo；杂&rdquo；七八种蔬菜一起出场，一切都不多。番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种蘑菇等，加入少量的盐和橄榄油，既令人愉快，又令人兴奋。

夏天动物性食品比较少，适当吃花生、核桃、杏仁等坚果，补充必要的脂肪酸和脂溶性维生素，这些食材也可以放入粥中煮。

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