很多人都喜欢吃鱼，鱼不仅美味对健康还非常的有益。经常吃鱼能够明显的减少心脏病的发生，鱼肉中有很多脂肪酸，这些脂肪酸能够有助于心脏细胞的活动，使得心脏在跳动的时候更加平静。吃鱼还能够有效的降低胆固醇，这是因为在鱼肉中有大量的不饱和脂肪酸，这种物质能够被身体吸收、消化。鱼虽然好，但是挑选的时候需要注意，否侧起到反效果。

1、不买死鱼

在买鱼的时候，不少人为了省钱，会买死鱼回家食用，可能这样的鱼也就是死亡很短的时间，在一些人看来，即使鱼死了，没有什么问题，反正回家也要把鱼杀了再食用，就会购买一点回家。

这样的情况最好不要经常发生，吃死鱼对于健康是有伤害的。鱼即使死亡时间很短，但是，就在这很短的时间里是容易造成鱼肉发生腐败，这主要是因为在鱼肉的表面、鱼鳃、鱼肠中有一定的细菌，进而会造成细菌繁殖。

要是这样的鱼是因为中毒而死，而购买者又不知道这样的情况，是会在食用的时候造成毒素进入身体，造成生病是常见的事情。因而，在生活中千万不要贪图便宜而购买死鱼。

2、买鱼头注意这些

生活中有些人对于鱼肉并不钟情，对于鱼头却情有独钟，甚至在某些地方，鱼头的价格是鱼肉本身的几倍。因为鱼头肉质鲜嫩、味道鲜美，在鱼头中含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷等微量元素，同时，在吃鱼头的时候还能够吸收其中的卵磷脂，对于增强记忆力是有帮助的。

但是，在吃鱼的时候有很多需要注意的地方，例如，在鱼头中有大量的细菌、杂质，其中包括农药，化学物质，就鱼生活环境来说，水污染非常严重，水中的重金属污染成了很多人忧心的事情，这样的水中成长出来的鱼无疑是会积聚大量的重金属污染物，要是经常吃这样的鱼头是会造成摄入大量的重金属，危害到健康，还会影响到智力。因而，不要贪图美味只购买鱼头。

3、有异味的鱼少买

生活中说到鱼就有一种独特的味道——腥味，鱼腥味是鱼身上独有的味道。但是，随着污染的严重，在一些鱼的身上这样的腥味有所减弱，相反，更多的时候有了异味，其中包括煤油味。

而这样的鱼在很多卖鱼的地方都会有的，城市化进程的加快，工业发展的速度远远超乎人们的想象，污水排放在一些企业看来就是小事情，这些焦化、炼油、合成纤维等工厂排出来的污水流进河中，对于鱼类的生存就是一个巨大的考验。

水污染严重，会在鱼肉中积累大量的细菌，造成鱼肉发生变性，吃这样的鱼肉会损害神经、肝脏、肾脏，严重的时候会造成头晕、失眠的情况，孕妇要是经常食用这种有异味的鱼还会造成肚子里胎儿发生畸形。

4、熟鱼不要经常吃

在餐馆中买一份鱼回家也是常有的事情，可能是迷恋餐馆厨师那独特的烹饪技术，也可能是因为自己懒得生火。把这样的鱼带回家吃有些时候就是把疾病带回家。

可能餐馆较为忙碌，在烹饪鱼的时候，会把鱼烧焦了，而你并没有发现，在回家之后，即使发现这样的鱼烧焦了，但想着能吃就行，就吃了起来，却不想，这种烧焦的鱼肉中有非常强的致癌物质，鱼肉中的蛋白质中有氨基酸、色氨酸，这些物质被烧焦的时候会形成一种γ—氨甲基衍生物，这种物质比黄曲霉素还要毒，所以食物一旦烧焦了就不要食用。

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