酸奶和优酪乳不但是优良的优质蛋白质与蛋白质来源，更能补充益生菌。但市面上酸奶和优酪乳类型多种多样，该怎样购买及服用？

　　选购优酸乳和酸奶 关键看3点

优酪乳和酸奶同是生乳再加乳酸菌的发醇物质，仅仅前面一种为粘稠液體，后面一种为凝态的发酵乳。二者皆含有蛋白和优质蛋白质，及其能提高身心健康的肠胃好菌。这种好菌可调节肠胃自然环境，促进消化、改进严重便秘，并推动人体自然免疫功能及缓解皮肤过敏。

发酵乳中的乳酸菌可生产制造肠胃酸碱性自然环境，有益优质蛋白质和铁制的消化吸收运用。乳酸菌也有推动胃酸代谢、推动肠道蠕动的作用。

但因乳酸菌会使发酵乳的味儿偏酸，许多厂商会添加糖调料，或者加上香辛料、黑色素、增稠剂来提升卖相和更改口味。因而，为降低人体压力，购买时要以无糖、少添加剂为优先选择。

不一样的优酪乳和酸奶，应用的菌种也都有差别。嗜热链球菌（S. thermophilus）与保加利亚链球菌（L. bulgaricus）是最常见来生产制造发酵乳的菌种。另外，厂商会再加上其他菌种增加作用。

　　市面上普遍5种益生菌按照作用，可分成两类：

今日汇率牌价 輔助改进过敏的症状：LP菌副凯氏乳酸杆菌（Lactobacillus paracasei）、LGG菌鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus GG）。

今日汇率牌价 帮助调节肠胃作用：A菌嗜乳酸杆菌（Lactobacillus acidophilus）、B菌比菲德氏菌（Bifidobacterium species，也称双歧杆菌）、C菌凯氏乳酸菌（Lactobacillus casei）。

这也导致市面上优酪乳、酸奶在包裝营销上都有差别。一些主推有着某类菌，一些称带有几类菌，也是有称含菌数有几亿株。

 

　　选择含益生菌的商品有3点要留意：

1. 得到国家健康验证，包裝清晰标示出全部的菌种。

2. 由于肠胃能定殖的益生菌总数比较有限，服用的总菌数以50～100亿株为宜。

3. 菌种组成数最多5～6种，假如含有的菌种太繁杂，非常容易因某些菌种总数不够，减少好菌在肠胃的成活率，反倒稀释液其作用。

这些人服用优酪乳和酸奶要留意

优酪乳和酸奶对绝大多数的人并沒有忌讳，但有乳糖不耐症的病人就需要注意。黄种人非常是亚洲人由于遗传基因的关联，普遍有乳糖不耐症，喝纯牛奶及服用乳制品会腹泻，空肚喝更是如此，因胃里沒有食材能够 中合。

在发醇全过程中，乳酸菌会把乳糖转化成乳酸菌，使酸奶和优酪乳的乳糖成分相对性较少。因而平常有乳糖不耐症的人，能够 先试着小量的优酪乳或酸奶，观查人体是不是有不适感反映。

如果是急性肠胃炎已经发病及其急性肠胃炎刚治愈的群众，这期内也都不宜喝优酪乳或吃酸奶。

　　餐后喝最好是 让大量好菌发挥作用

要让益生菌合理发挥功效，益生菌到达肠胃时务必還是活的，而沒有被胃液杀掉。因而，最好服用优酪乳和酸奶的時间在餐后三十分钟至2钟头内。

因就餐后，胃刚开始消化吸收食材，胃里的酸值较低，乳酸菌有很大几率活著根据胃里抵达肠胃。就餐历经2钟头以后，食材已排在肠胃，又或者是空肚时，胃液浓度值都较高，乳酸菌易被毁坏。

丁楷庭补充，发酵乳也不必和青柠檬等酸性食物配搭服用，防止毁坏乳酸菌。

以便让菌株取得成功定殖于肠胃上，并有优良生长发育自然环境，张振榕提议平常可食含有膳食纤维素的食材。这种食材有利于益生菌从这当中获取营养物质，从而在胃肠道内生存并持续兴盛。

　　含有膳食纤维素的食材包含：

今日汇率牌价 正餐：全谷物、燕麦片、糙米、薏仁、豆类食品、地瓜、土豆、芋头。

今日汇率牌价 蔬食：菇类、海藻类、圆葱、芦笋、花椰菜、地瓜叶、牛蒡、红萝卜。

今日汇率牌价 新鲜水果：香蕉苹果、iPhone、柳丁、梨。

此外，如果有群众忌喝冰凉健康饮品，能够 将优酪乳在室内温度中放进去冰后食用，或者隔着40℃下列的温开水加温至常温下。但不适合将优酪乳立即高溫加温或用开水隔水加热，以防乳酸菌被毁坏。

优酪乳跟酸奶虽属营养食品，但不必贪食吃多，平常适当服用就可以。

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