蒸蛋是日常生活普遍的食材，很多人平时都喜欢吃蒸蛋，我平时時间够得话也会做蒸蛋来吃，蒸蛋怎么做美味又嫩呢？下边一起来瞧瞧吧！

蒸蛋怎么做美味又嫩1、鸡蛋液充足拌和

能够 在蒸蛋前就将鸡蛋打在碗里，随后开展充足的拌和，使鸡蛋黄打撒，随后在鸡蛋液里边放进少量的盐，那样蒸蛋蒸出去便会较为的鲜嫩了。

2、鸡蛋液和水的占比适度

蒸蛋在实际操作的全过程中，水和鸡蛋液的占比为2:1，换句话说，在鸡蛋液时要添加二倍的水，那样，鸡蛋蒸出去才会非常容易鲜嫩、滑爽。

3、蒸的時间不适合太久

蒸鸡蛋的情况下時间的掌握也是较为关键的，一般蒸五分钟就可以，蒸得時间久了，蒸蛋的口味不嫩，吃起來蛋羹非常容易结团，并且口味发柴。

鸡蛋羹沸水還是冷水蒸

冷水。

鸡蛋羹的关键制做原材料是鸡蛋，鸡蛋中带有很多的蛋白，蛋白受热会凝结，假如制做鸡蛋羹的情况下用的是沸水，鸡蛋羹非常容易出現外熟内生的状况，并且沸水蒸出去的鸡蛋羹口味也比不上冷水蒸的鸡蛋羹那麼鲜嫩、滑爽。

鸡蛋羹水开后蒸数分钟

五分钟上下。

制做鸡蛋羹的情况下，假如要想鸡蛋羹的口味鲜嫩滑爽，最好先冷水入锅，等锅里边的水烧沸后，再转中文火，大概五分钟后将鸡蛋羹取下来，随后在鸡蛋羹表层撒上两滴芝麻油，美味可口的鸡蛋羹就制做好啦。

鸡蛋羹蒸了15分钟还不太熟该怎么办

鸡蛋羹的关键原材料是鸡蛋，鸡蛋归属于一种较为非常容易熟的食材，一般制做鸡蛋羹只必须五分钟上下，假如制做的鸡蛋羹蒸了15分钟都还没熟，可能是火开很小造成 的，比如，一种沒有开火灾，只是文火渐渐地加温制做的，那样解决鸡蛋羹不易煮开，能够 马上转火灾慢慢加温，使鸡蛋液凝结起來。

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