新华通讯社重庆市9月7日电题：吃火锅你能把剩余的菜“埋”到锅里吗？——聚焦点火锅“隐型”浪费

新华通讯社记者陈国洲、周闻韬

吃火锅，菜剩余了该怎么办？记者前不久走访调查重庆主城区一些火锅店时发觉，在全社会发展倡导节省光荣、回绝浪费的大环境下，一些顾客为了更好地避免 商家二次收购 ，将剩余的菜煮进底锅，表层上看都光碟了，实际上锅里另有乾坤。一些火锅店店家告知记者,那样的“隐型”浪费在火锅消費中并许多见。

邻近黄昏，坐落于重庆观音桥商业圈的好几家火锅店前挤满了已经排长队的顾客。记者任意走入一些火锅店见到，店内贴到着显眼的“节省为荣”主题风格宣传语。但即使如此，总会有一些顾客在离开后桌子还剩余许多菜。记者观查发觉，一些“聪慧”的消费者离席前，会将剩饭剩菜通通煮进锅里。表层看桌子全是空盘，但用汤勺在底锅捞一捞，依然会发觉许多残余菜肴，有的捞起来能够放满整整的一股票大盘。

记者与一位不久“埋”菜的消费者攀谈起來，他说往往那样做，主要是为了更好地避免 商家二次收购 剩饭剩菜不环境卫生，其身旁一些盆友也会那么做。“先煮进锅里吧，吃剩总比摆放在碟子里漂亮些。”他说。

“火锅浪费关键反映在底锅。”营业员告知记者，尽管店内长期性出示打包服务项目，但一部分顾客一没当回事、二嫌不便，挑选打包的占比不上5%，最终只有作为厨余垃圾解决，让人心痛。

“卤校长”火锅观音桥店店长温成超说，火锅浓油重料的，一些消费者会感觉把剩饭剩菜煮出去打包回来不好吃。如果不煮立即打包生菜，又感觉每样也就剩一点，拿回去不太好运用。

“最好是的方法還是要操纵点餐的量。”温成超说，一般 状况下，吃火锅时平均点2到3个菜就可以，人少时的浪费水平反倒更比较严重，因此点餐时特别是在要留意“手下留情”。

访谈中记者发觉，为了更好地产生全社会发展回绝浪费的优良时尚，愈来愈多火锅店发布了鼓励节省、避免 浪费新服务项目。“你好，您4位就餐，点八个菜就行，不容易浪费。”在温成超的小商店，顾客点单前营业员都是会友情提醒，这已变成营业员服务项目的规定动作。针对的确吃不上的消费者，小商店发布了“连汤一起带去”打包服务项目，顾客回家了要是加温就可再食。

“把吃剩的菜‘埋’进锅里，假如用这类方式装作光碟，实际上更丢面子！”重庆火锅研究会有关责任人说，现阶段重庆市现有火锅店面29500好几家，是当之无愧的“火锅城”。做为“火锅城”的火锅研究会，她们已经呼吁全部钟爱吃火锅的人：别把剩饭剩菜“埋”进底锅，带去更强！（完）

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