深度解析医学证据，lxfs.net为你支撑决策 近年来，以植物来源食品替代动物性食品的饮食模式，因慢病防控价值与环境可持续效益受到全球推崇，但减少动物性食物摄入带来的营养影响，尤其是在生理需求差异显著的不同年龄群体中，仍缺乏系统的量化评估。近日一项荷兰膳食模拟研究基于全国代表性人群数据，系统分析了植物基饮食转型对全年龄段人群营养充足性的影响，为科学推进膳食转型提供了重要的实证依据。 该研究纳入了荷兰国家食物消费调查 2019—2021 年间 3570 名 1~79 岁参与者的膳食数据，覆盖从幼儿到老年的全生命周期人群。研究设置了两种膳食替代场景：其一为营养意识型模式，选用高蛋白、加工程度低的优质植物基替代品；其二为非营养意识型模式，采用市售常见但营养密度较低的普通植物替代产品。两种场景均以等重量替换的方式，用植物基食品替代肉类、禽肉、鱼类、乳制品等核心动物蛋白来源食物，其余膳食结构保持不变，进而对比分析总蛋白、必需氨基酸（EAA）、维生素、矿物质等关键营养素的摄入水平与权威推荐标准的差异。   结果显示，基线状态下除 71~79 岁老年群体外，所有年龄段的总蛋白摄入均

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