深度解析医学证据，DeepEvidence为你支撑决策 草甘膦作为全球使用最广泛的除草剂，其残留已广泛存在于土壤、水源和食品中。尽管国际癌症研究机构将其列为 "可能人类致癌物"，但欧洲食品安全局和美国环境保护署则认为其对人类致癌风险较低，这一争议使得草甘膦的健康影响备受关注。实验研究表明，草甘膦及其制剂可通过诱导氧化应激、炎症反应、线粒体功能障碍等机制造成肝、肾、生殖和神经系统损伤，且商业制剂因含表面活性剂等助剂毒性显著高于纯草甘膦。在此背景下，系统总结草甘膦毒性的防护策略具有重要的科学和公共卫生意义。 近期，发表于Nutrients杂志的一项结构化叙事综述遵循 SANRA 标准，检索了 PubMed、Scopus 等四大数据库 2004 年 1 月至 2026 年 1 月的文献，最终纳入 37 项实验研究，系统评估了 23 种化合物对草甘膦毒性的防护作用。这些化合物被分为维生素、抗氧化剂与酶调节剂、膳食补充剂与植物提取物、腐殖质、激素调节剂和其他天然化合物六大类。 研究发现，各类化合物的防护机制存在显著共性，其中抗氧化作用最为一