在生活中海虹又叫贻贝或青口，属于最廉价的平民海鲜了，虽然价格便宜营养却十分丰富!海虹一年四季都可以买到，但是要属春季的海虹肉质最为肥美!所以吃海虹也是要讲季节的，每年的二月底到五月初是海虹最鲜美的时候，尤其要数清明前后的海虹最为肥美!那么海虹怎么做好吃又简单?

　　海虹的做法

　　食材：海虹、姜片、生抽、米醋、白糖水、水淀粉、蒜末。

　　制做方法：1、将海虹纠缠在一起的足丝去掉，海虹的足丝是自然生长的，是为了抵御风浪而彼此缠绕在一起的，吃的时候最好揪掉，然后再用清水多冲洗几遍。起锅不用加水，在锅底摆上几片姜片，然后倒入清洗干净的海虹，盖上锅盖大火煮3~5分钟。这时如果你注意观察，会发现不一会儿锅底就会出现很多白色的汁水，这是海虹肉遇热释放出来的，这些汁水特别鲜。

　　2、煮海虹时在锅底放入几片姜片是为了中和海虹的寒性，海虹大约煮3分钟就会全部张开嘴，此时的海虹是最鲜最嫩的，讲究的人都会在此时将海虹盛出享用，但是为了吃得更放心，一般都会再多煮一两分钟，然后再盛出。另外先准备适量的蒜末和姜末，然后起锅加油，油温5成热时放入蒜末和姜末，炒香后加入生抽、米醋、白糖和适量的清水。

　　3、大火烧开后再倒入少许水淀粉勾芡，继续熬至粘稠后关火。煮好的海虹去掉上面的壳，留着下面的壳，然后摆入盘中，再淋上熬好的姜蒜汁，一口一个特过瘾!海虹是春天第一鲜的海鲜，其营养比鸡蛋还丰富，喜欢的朋友别错过了。

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