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在生活中时间过得真快,转眼2020年就快过去了,新的一年又来了。在这辞旧迎新之际,想必大家正忙着各种聚会,而聚会上不可或缺的就是各种精致甜点了。今天小编就给大家分享一款超级简单美味且颜值超高的纸杯蛋糕,做法简单,让你一学就会。学会了还能在新年家宴上露一手哦,大人孩子都超喜欢。那么纸杯蛋糕怎么做不塌陷?

纸杯蛋糕的做法
食材:鸡蛋、细砂糖、蛋黄、蛋白、椰子油、牛奶、低筋面粉。
制做方法:1、蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆里,把蛋清放入冰箱冷冻,在装蛋黄的蛋中,加入细砂糖,椰子油,牛奶。用手动打蛋器搅拌均匀。这个没有手法,可以随意搅拌,搅拌到没有油脂漂浮在表面就行。低筋面粉筛入装蛋黄糊的盆中,面粉一定过筛。这样做出来的东西口感也更加细腻、松软。

2、用手动打蛋器抓拌成细腻的面糊,避免画圈,否则面糊会容易起筋。此时130度预热烤箱,把蛋清从冷冻里拿出来,有冰霜也没有关系,用电动打蛋器高速打发至起大泡,倒入三分之一砂糖,再次打发至出现小泡时倒入一半的砂糖,打至出现纹露时倒入最后剩下的白糖,打至出现倒钩,把盆子倒立蛋白霜也不会掉。

3、取三分之一的蛋白霜到装蛋黄的盆中,用翻拌的手法,搅拌均匀,然后全部倒入装蛋黄的盆中翻拌均匀即可,记住动作要快,要轻避免消泡。把拌好的面糊,倒入纸杯中,8分满轻轻的震几下,震出气泡。送入预热好的海氏烤箱中,上下火130度烘烤25分钟,然后150度再烤25分钟,出烤箱之后,轻摔几下防止回缩。
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