自古以来粥就被视为养生佳品，粥不仅含有丰富的营养，而且食用起来也很清淡，很适合大病初愈的病人食用，能够起到更好的养生作用。虽然粥具有一定的养生效果，但也是需要好粥才能有好营养，那么如何熬好粥呢?熬粥有哪些小技巧呢?

　　浸泡。在熬粥之前一定要先将米用冷水浸泡约1个小时，让米粒膨胀开来，这样做可以节省熬粥的时间，而且提前浸泡过的粥煮出来的味道和口感会更加好。

　　开水下锅。很多人一般都是直接用冷水熬粥，但其实真正的好粥秘诀就是用开水煮粥。那么为什么要用开水煮粥呢?这是因为用开水煮粥不会容易粘锅，而且比用冷水煮粥更加省时，最重要的一点就是用烧开后的水煮粥不会破坏米中的维生素B1，保留其营养。

　　火候。熬粥还有很重要的一点就是掌握好火候。火候在烹饪的过程中都起着非常重要的作用，在煮粥的时候要先用大火煮开，然后再转小火熬煮约30分钟，这样经过大小火转换后熬成的粥味道更棒。

　　搅拌。在熬粥的时候不要一直让粥在那煮，也要时不时的搅拌搅拌，这样可以让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。那么要如何正确搅拌呢?在开水下锅时要先搅拌几下，盖上锅盖后到小火熬到20分钟的时候再开始不停的搅动，一直持续约10分钟的时间，直至呈现浓稠状为止。

　　放点油。在煮粥的时候放入少许的色拉油能够让粥的色泽更加鲜亮，而且也具有更好的口感。

　　底料分煮。真正味道绝佳的好粥还有一个很重要的秘诀，那就是底、料分开煮。底料先分开熬煮，最后在一块熬煮片刻，且最好不超过10分钟，这样熬出来的粥清爽不浑浊，食用起来味道更佳。

　　以上就是小编分享的煮粥小技巧，希望大家都可以成为一个煮粥达人。

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