在生活中孜盐羊肉比较常规的做法应该是新鲜的羊肉急火爆炒，然后撒孜然最后出锅撒点香菜，香嫩鲜美。孜然羊肉蛋白质含量高，容易消化，具有理气开胃，补肾强身的功效。孜盐羊肉比较常规的做法应该是新鲜的羊肉急火爆炒，然后撒孜然最后出锅撒点香菜，香嫩鲜美，但在家炒这道菜就能很好的解决羊肉干柴不鲜嫩的问题。那么孜然羊肉怎么做最好吃呢?

　　孜然羊肉的做法

　　制做方法：羊肉、孜然粉、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、洋葱。

　　制做方法：1、羊肉选择腿肉，孜然粉选择半碎的，保留一点孜然颗粒这样口感更好。首先将羊肉断纹切片，可以略微厚点一点，这样有口感，里面加盐，胡椒粉，淀粉，生抽，料酒拌匀。拌匀后倒点食用油，再搅拌均匀，放油的目的就两个，可以更好的锁住羊肉里的水分，下锅时羊肉片不会互相粘连更容易滑散，让熟的更均匀。

　　2、锅里略微多倒点油，采用这种过油的做法油量要适当多一点。将羊肉倒进去滑散羊肉变色后，翻炒几下就倒出多余的油。这里一定不要时间太久，太久就让羊肉脱水变硬，失去了鲜嫩的口感。倒出的油可以炒菜，不用觉得会有膻气的味道，这个油基本没什么味道影响的。

　　3、然后倒入洋葱翻炒至出香。最后放孜然，多少随意，看个人喜好了。翻炒均匀最后再淋点刚才倒出的油就可以出锅了，最后淋油的目的就是为了提亮色泽，增加香气的作用。最后成品肉质软嫩，再配着孜然的香气和洋葱的脆爽微甜，整道菜口感独特，味道鲜美，更重要的是相对不油腻还营养丰富。

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