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在生活中草鱼是大部人都喜欢的一种淡水鱼,不仅价格便宜、经济实惠,而且营养价值非常的丰富。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。还含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。鱼肉富含优质蛋白,易消化吸收,脂肪含量低平时多吃草鱼能延缓多种衰老症状的发生。那么怎么草鱼的做法简单又好吃呢?

红烧草鱼
食材:草鱼、盐、料酒、生姜、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、蒜子、干辣椒、花椒、豆瓣酱、青辣椒、红辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油。
制做方法:1、用刀刮去草鱼身上的鱼鳞,然后把鱼从肚子切开,切开后去除掉鱼肚子里的内脏,如果嫌麻烦不会处理直接让卖鱼的帮忙处理一下,处理好后把鱼清洗干净,清洗干净后把鱼放案板上,用刀从中间切开把鱼一分为二,然后再把鱼切成小块。

2、切好后把鱼放碗里,碗里放入盐、放入料酒、把生姜切成姜丝,切好后放入碗里、碗里放入胡椒粉、然后打鸡蛋,把蛋清放入碗里、碗里放入两勺淀粉,然后手上带上手套,把鱼抓拌均匀后腌制20分钟备用。锅里放入适量食用油,开大火把油烧热,油烧热锅里放入腌制好的鱼块,然后一面煎至金黄后翻个面继续煎,煎至两面金黄后捞出沥干油分放碗里备用。

3、锅里放入适量食用油,开大火把油烧热,油热把蒜子切成小块,切好放入锅里,干辣椒剪成段,剪好放入锅里,锅里再放入花椒,然后翻炒出香味,然后锅里放入豆瓣酱翻炒出红油,然后把青辣椒和红辣椒清洗干净后切成小块,切好后放入锅里,翻炒后锅里倒入啤酒、放入生抽、锅里放入老抽、放入蚝油,然后等汤汁烧沸腾后锅里放入刚刚煎好的鱼块,然后盖上锅盖焖十五分钟,时间到就可以揭开锅盖出锅装盘了。
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