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在生活中葱油饼相信很多人都吃过,大街小巷都可以看到它的身影,散发着浓郁的葱香味,而且葱油饼皮酥馅香,越吃越有嚼劲,真的是吃一口就停不下来了。很多人看着别人做的葱油饼,层次分明,吃起来也很柔软,有嚼劲,但是自己动手做的就特别油腻,而且没有层次感,硬的可以拿去当盘子用了。那么葱油饼的家常怎么做呢?

葱油饼的家常做法
食材:面粉、盐、水、油、葱。
制做方法:1、准备面粉加入盐,搅拌均匀,加入230毫升温水水温约60度,搅拌成絮状,然后淋上食用油,加入油不仅可以让做出来的饼更加柔软,而且揉面的时候不会粘手,揉成光滑的面团。揉好以后,直接放到案板上搓成长条,分成四等份,然后把每份面团都揉圆揉光滑。

2、取一个容器,底部刷上一层油,摆入揉好的面团,在面团的表面也均匀的刷上一层油,装入保鲜袋中,密封饧面30分钟。取一个小碗,加入一勺面粉,适量盐浇上热油,搅拌成稀油酥备用。再准备一把葱叶切成葱花,装入碗中备用。醒面时间到了,先在案板上刷上一层薄油,然后取出一个醒好的面团,擀成方形的面片。

3、擀好后均匀的刷上油酥,再撒上葱花,用刮板切成一个米字,留出一大块不要切。先把所有的小面片依次摞在一起,再用大的面片把它们包裹起来就可以了。全部做好以后,盖好,再醒十分钟。十分钟以后擀成厚度约为0.3厘米的饼坯。电饼铛预热刷油,高油温放入饼坯,盖上盖子,大火烙饼。烙至饼的表面完全变色翻个面,烙至底部金黄再次翻面,趁热打出层次就可以出锅了。
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