在生活中烤肉有浓郁的香味和鲜美的味道，具有独特的风味，肉在烤盘上经过煎烤，滋滋冒油，肉嫩鲜香，看着就有食欲。想吃烤肉的时候在家里也可以做，买来新鲜的五花肉，用调料腌制好，放在自家的平底锅中煎烤熟即可，特别简单，烤肉的味道取决于腌制料和烤肉的火候。那么烤肉怎么腌制呢?

　　烤肉的腌制方法

　　食材：五花肉、烧烤蘸料、生抽、生菜、生粉、料酒、食用油。

　　制做方法：1、挑选新鲜的五花肉回来，先将它们清洗干净，再找块干布把表面的水分擦干，再把它连皮带肉的改刀切成稍微厚点的薄片，最佳厚度是5毫米左，如果觉得不好控制，建议大家提前把它放入冰箱中，冷藏半个小时后再切。切好的五花肉尽数装入碗中，同时，在里头放入适量的生抽、料酒，再加入烤肉蘸料和的生粉。

　　2、将它们充分抓拌均匀后，把它放在一旁腌制10-15分钟备用，简单的几样调味料，就能造就出非常的不错的味道，压根无需那些所谓的独家秘方。在平底锅中刷入少许的食用油，油热后，再把腌制入味的肉片逐一摆入进去，全程开中火慢煎，直到把它们至两面焦香酥脆，并且散发出诱人的香味为止。

　　3、煎的时候，需用筷子时不时的翻动它们，以防止烤干、烤焦，同时大家务必记得将里头多余出来的油脂单独盛放出来。食用前再趁热包裹上1片生菜，这样吃起来不仅焦香入味、外酥里嫩，而且没有丝毫的油腻感，既解馋，又美味，这种做法是其中最为简单的一种。

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