鲍鱼的营养价值非常丰富，这也奠定了它的价格较为贵的道理，鲍鱼含有二十多种氨基酸，无机盐钙，铁和蛋白质。鲍鱼是一种补而不燥的海产鱼类，多吃也不会对身体造成负担，它具有独特的鲍素成分，能阻止癌细胞的代谢，从而达到防癌的功效。今天小编给大家介绍几款鲍鱼的家常做法，这些做法都是非常简单易学的。

　　一、红烧鲍鱼

　　做法：1、鲍鱼去内脏，锅置上火，冷水下入鲍鱼，葱，姜，料酒焯水30秒倒出过凉水备用。

　　2、另起锅放油，下入少许豆瓣酱、葱、姜、蒜末、小火爆香，接着倒入鲍鱼加少许料酒翻炒均匀。

　　3、倒入上汤大火烧开，加少许的酱油、蚝油、盐、味精、鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5-8分钟直至入味。

　　4、入味后加少许的湿淀粉勾薄芡，再淋入少许的尾油即可起锅装盘。

　　二、鲍鱼蒸蛋

　　做法：1、鲍鱼用刷子将黑色的边缘刷洗干净，取出鲍鱼肉去掉内脏。

　　2、在鲍鱼的背部打上十字花刀，以便入味，接着将鲍鱼放入沸水中焯熟备用。

　　3、将鸡蛋打入碗中，加入清水用筷子打均，水和蛋的比例为2:1;接着盖上盖子或者用保鲜膜包好。

　　4、蒸锅注入水开大火烧开，放入蛋液蒸5分钟，等蛋液凝固后放入鲍鱼继续大火蒸3分钟。

　　5、最后加入六月鲜酱油或者蒸鱼豉油，撒上葱花浇上滚油即可。

　　三、虫草花炖鲍鱼

　　做法：1、虫草花提前浸泡好，鲍鱼肉跟壳分离刷洗干净，去除内脏洗净。

　　2、烧开水将洗净的鲍鱼和排骨飞水30秒捞出过凉水，然后重新清洗一遍。

　　3、洗净的鲍鱼和排骨一起放入炖盅内加入生姜，花雕酒，枸杞，适量的水，然后盖上盖子，防止营养蒸发掉，开大火炖30-40分钟即可。

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