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导读:炒面怎么做简单又好吃,虾仁鸡蛋炒面的家常做法。上海菜,是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称,是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。本帮红烧肉也是我最爱之一。本帮菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色,烹调方法上善于用糖,别具江南风味。
炒面怎么做简单又好吃 虾仁鸡蛋炒面的家常做法
之前做过一个外婆红烧肉,就是上海菜的口味。因为毕竟没在上海生活过,所以从来不敢称正宗的什么什么的。我做的就是家常口味,个人认为每个地方的饮食习惯不同,好吃能被大多数人所接受就是值得记录的饭食。这个虾仁炒面也是一样,面条里穿插这虾仁的鲜味,重点在于糖、酱油、猪油,浓油赤酱的很香很香,油亮亮的炒面,吃一口齿间留香。
食材:
鸡脯肉 1块
鸡蛋 1个
粗面 4两
虾 4只
葱 适量
生姜 3片
花椒 适量
料酒 适量
生抽 3小勺
老抽 1小勺
清水 2小勺
糖 2小勺
盐 适量
猪油 适量
绿青菜 适量
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