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在生活中西兰花是我们在市场上常见的一种蔬菜,但它的高维C往往会被埋没在番茄或辣椒之下。西兰花含有丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素以及矿物质,还有防癌、抗衰老的功效。在减肥瘦身的爱好者们肯定对它不陌生,西兰花不仅含有很多营养素,而且热量还很低,富含膳食纤维,能起到很强的饱腹感,是减肥瘦身人士的很好选择。那么西兰花变黄了还能吃吗?

一、西兰花变黄了还能吃吗?
在生活中西兰花变黄是可以食用的,对身体并不会有毒性。西兰花之所以会变成黄色是因为长时间的搁置,以至于水分流失,同时又得不到阳光的照射。来说,就是西兰花体内缺少水分和光照不足不能产生叶绿素,才导致西兰花出现花籽掉落和变黄的现象。西兰花变黄还是可以使用的,把变黄的西兰花想在热水中煮一下,黄色会消褪些。但是如果发现家中的西兰花过黄或过软时,这样的西兰花很可能已经腐烂了,对我们的身体健康还是会有影响的。

二、如何挑选西兰花?
在生活中一般优秀的西兰花的菜株的颜色浓绿鲜亮,这样是属于最好的,如果有出现黄色的,那就说明这个西兰花已经放置很久了。花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。手感较沉重的西兰花为良品,但是如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的,则表示植株过老。若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久不够新鲜。另外挑选时还要注意西兰花花蕾的完整性,要是发现菜花都变成了黄色,那么这棵西兰花已经不新鲜了。

三、西兰花的其他功效与作用?
在生活中菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,不仅有清热解渴,利尿通便之功效,而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。
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