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蒜苗是生活中很受欢迎的一种绿色蔬菜,它是人们把大蒜种植后长出的新鲜嫩茎与嫩叶,他多为青绿色,人们也把它叫做青蒜或者青蒜苗,这种食材带有辣味但口感鲜嫩营养丰富,能增强人体抗菌抗病毒能力。蒜苗富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。那么蒜苗的功效与作用哪些呢?

一、保护心血管
在生活中蒜苗中含有一些硫胺素和辣素,还有一些天然活性酶类成分,这些物质能直接作用于人类的心血管,能提高血管弹性,促进血液循环,而且能增强人体的抗凝血能力,它对人类高发的血栓和动脉硬化有良好预防作用。

二、保护肝脏
在生活中保护肝脏也是蒜苗的重要功效之一,它含有的一些营养成分被人体吸收以后,能诱导肝细胞脱毒酶的活性,能让肝脏解毒功能明显提高,另外蒜苗还能阻止人体内亚硝胺合成,可以防止细胞癌变,它能在保护肝脏的同时起到明显的抗癌作用。

三、预防流感
在生活中预防流感是我们平时吃蒜苗的重要好处之一,因为蒜苗中含有一些天然辣素和硫胺素,这些物质都是天然的抗病毒成分,它们能抑制人体内流感病毒活性,能防止人体被病毒感染防止流感发生。蒜苗除了能抑制流感病毒活性以外,还能消灭人类肠道中的多种致病菌和病毒,所以预防肠炎和痢疾也是人们吃蒜苗的一大好处。
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