近日，由中国医药保健品进出口商会、世界养分联盟、全球绿色联盟(北京)食物安然认证中间及上海博华国际展览有限公司结合主办，北京星食榜测评技巧中间、北京食物宝典文化科技中间等机构支撑的《2026全国低GI与健康食物成长论坛》在上海国度会展中间美满召开。

本届展会及论坛吸引了来自全球2500多家健康食物及原料供给商、跨越12万专业不雅众和专业买家齐聚一堂，合营展示各类健康食物并商量健康食物家当的成长近况与将来趋势。

论坛背景与目标

本次论坛积极响应和贯彻落实《健康中国2030筹划纲领》、《公平易近养分筹划2017-2030年》以及中国食物与养分成长纲领(2025-2030年)的计谋筹划和指导精力，邀请威望专家进行专业交换与成果分享，并给出行业成长和市场趋势研判，旨在推动中国健康食物家当的蓬勃成长。

威望专家齐聚，共话健康食物家当新趋势

论坛邀请了食物及养分健康范畴的威望专家传授作专题申报。

新中式摄生：药食同源在功能性饮料与代餐食物中的立异实践

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上海交通大年夜学食物科学与工程系传授隋中泉在《低GI主食原料开辟与家当化应用》中，具体阐述了低GI主食原料研发的多种策略及其在病院临床的应用案例。经由过程进步大年夜米慢消化淀粉的含量或用植物提取物克制淀粉酶的活性，可以延缓消化接收速度，稳定血糖程度。

世界养分联盟总裁、星食榜首席专家、全球绿色联盟(北京)食物安然认证中间主任何绍群则带来了《政策调剂后低GI等食物宣传风险应对及合规路径》的分享。何绍群主任分享了政策调剂的背景，指出了低GI市场现存的各类乱象。他深刻解读了低GI认证政策调剂后的合规请求，分析了低GI等健康食物宣传中可能面对的风险，并为企业供给了切实可行的合规路径和风险应对策略，激发了行业的高度存眷。

果蔬低GI食物的关键技巧：从原料选择到工艺优化

中国农业科学院果蔬食物制造与养分健康立异团队首席科学家毕金峰在《果蔬低GI食物的关键技巧：从原料选择到工艺优化》的申报中，商量了健康饮品原料的立异与可持续成长路径。跟开花费者对健康饮品需求的赓续增长，原料立异和可持续成长成为行业存眷的核心。经由过程精准化设计与智能制造、功能化加工与品德调控等手段，推动健康饮品家当的进级与成长。

全球健康食物榜的技巧路径及行业变革与立异

世界养分联盟榜单事业部项目总监连紫瑾在《全球健康食物榜的技巧路径及行业变革与立异》的演讲中，具体介绍了花费者与企业面对的困境、各国现有评价体系的局限性，以及世界养分联盟推出的全球健康食物榜的评价体系和技巧路径，她还分析了市场数据，并商量了行业变革偏向包含养分导向型农业、干净标签、精准养分等。

上海中医药大年夜学从属龙华病院中医预防保健科主任方泓传授在《新中式摄生：药食同源在功能性饮料与代餐食物中的立异实践》的申报中，回想了新中式摄生海潮的背景，年青人成为摄生主力。她深刻商量了药食同源理念在现代健康食物中的立异应用，还介绍了多种药食同源物质在功能性饮料和代餐食物中的开辟实例，展示了传统中医摄生聪明与现代食物科技的融合立异。

药食同源健康产品功能声称治理政策介绍

宁波大年夜学新药技巧研究院首席科学家、中国养分学会食药同源家当成长分会主任委员刘新平易近在《药食同源健康产品功能声称治理政策介绍》的申报中，体系解读了不合国度药食同源健康产品功能声称的治理政策，为企业合规开辟和宣传药食同源产品供给了政策指引。

中国农业科学院农产品加工研究所副研究员李旋在《干净标签背景下食物风味、质构与货架期均衡技巧》的申报中，分享了干净标签产品的协同立异路径。她重点介绍了天然质构改进技巧、货架期协同均衡等筹划，以及全家当链赋能策略。演讲强调经由过程天然来源的功能配料与科学复配，实现风味、质地与保质期的均衡，推动食物工业向更天然、更健康的偏向成长。

干净标签标准解读与产品开辟及成长趋势

干净标签背景下食物风味、质构与货架期均衡技巧

北京星食榜测评技巧中间项目总监何森田在《干净标签标准解读与产品开辟及成长趋势》的演讲中，深度分析了市场近况及政策律例。她重点展示了乳成品、饮料及烘焙等品类的产品开辟案例，提出多品类配方评级体系。她还指出，透明化配料标示已成趋势，企业应借助标准评价体系，适应健康花费新海潮。演讲为行业供给了从标准到落地的清楚指引，现场反响热烈。

中国高尿酸血症风行病学近况与低嘌呤饮食需求人群画像

上海健康医学院协同科研中间传授潘洪志在《中国高尿酸血症风行病学近况与低嘌呤饮食需求人群画像》的申报中，梳理了国内高尿酸血症的风行趋势与高危人群特点，并基于炊事嘌呤摄入与血尿酸程度的接洽关系数据，精准勾画出低嘌呤饮食的核心需求群体。申报强调经由过程科学炊事干涉降低疾病风险，为"大众,"健康治理与食物家当功能化进级供给了重要的数据支撑与偏向指引。

全谷物食物的健康效益与市场前景及挑衅

上海和蔼家病院临床养分医师、注册养分师姚晓璐在《全谷物食物的健康效益与市场前景及挑衅》的申报中指出，全谷物凭借完全构造带来的代谢保护力与天然“复合养分素包”，正成为全平易近刚需赛道。她分析了可口性、形态错配与传播合规三大年夜行业挑衅，并提出“无感替代”与产品立异破局路径，瞻望全谷物家当将依托健康中国计谋，迎来高质量成长的黄金十年。

河北今旭面业有限公司王一利在论坛上分享了企业在低GI食物范畴的立异成果,推出丰富多样的低 GI 主食产品，覆盖面条、馒头、包子等多种品类，知足花费者多样化需求。

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论坛情势多样，促进交换合作

本次论坛不仅设置了专家申报和论坛分享环节，还安排了参不雅进修活动。演讲内容丰富新鲜，独特有益，不仅为参会者供给了周全的行业常识，更为健康食操行业的将来成长供给了偏向指引和摸索。同时，参会代表们还参不雅了第十六届中国国际健康产品博览会、2026亚洲天然及养分保健品展，并与现场相干负责人进行了深刻的交换与合作商量。

瞻望将来，共创健康食物家当光辉

本次论坛的成功举办，为低GI与健康食物家当凝集了前沿聪明与成长共鸣。瞻望将来，跟着政策支撑持续发力、科技立异赓续冲破，健康食物家当将加快向精准化、天然化和国际化迈进。行业各方应联袂深化产学研用合作，以高品德产品和透明化标准回应花费新需求，合营开辟养分健康新蓝海。等待下一届嘉会，共谱中国健康食物家当高质量成长的光辉新篇章!

Tags： 2026全国低GI与健康食品发展论坛在上海圆满召开