陈力则告诉记者，查询拜访显示，我国及全球多半居平易近的n-3多不饱和脂肪酸摄入程度广泛不足，以EPA+DHA计，平日低于每日250毫克的炊事推荐量。根据当前的前瞻性队列研究证据，在日常饮食中，包管足量的n-3多不饱和脂肪酸摄入，对一般人群预防心脑血管疾病等慢性疾病具有积极意义。比如，在日常炊事中，可以增长富含脂肪的鱼类的摄入，这是n-3多不饱和脂肪酸的最重要来源，且以天然情势存在，易于接收，也易于获取。同时，也要多吃一点富含α-亚麻酸的食物，包含亚麻籽油、紫苏油、核桃油、菜籽油等食用油，还有亚麻籽、奇亚籽、核桃、火麻仁等坚果。

跟着健康意识的加强，各种各样的养分炊事弥补剂受到人们的青睐，个中，深海鱼油、南极磷虾油、藻油等养分油胶囊，尽管广泛价格不菲，但却很是热销。

“有助于保护血脂健康程度”“心脑血管日常养护”“呵护心脑眼”……打开各大年夜电商平台，保健品选项中大年夜多如许标注它们的功能。在买家评论区，可以看到，除了一些老年人将其作为调节血脂和心血管病的日常保健品外，也不乏大年夜量中青年买家。那么，无论是什么“油”，它们的健康功能到底若何?不合人群应当怎么吃?记者采访了相干专家——

无论是深海鱼油、南极磷虾油，照样藻油、海豹油，细心梳理它们的产品介绍和功能解释，可以发明，富含DHA和EPA是它们合营的卖点。那么，这两种物质到底有什么养分功能?

“DHA和EPA都属于脂肪中的多不饱和脂肪酸，具体归类为omega-3或n-3多不饱和脂肪酸。”中国农业科学院油料作物研究所油料品德与加工应用立异团队博士陈力介绍，今朝国际上已有大年夜量的研究成果证实，n-3多不饱和脂肪酸既能供给能量，也是人体细胞构造的构成部分且介入细胞旌旗灯号调节，是以，人类日常增长它的摄入是有益的。

具体来看，EPA是二十碳五烯酸的英文缩写，很多研究已证实，其对于心血管健康，比如血脂调控、抗炎等都具有较好的感化;DHA则是二十二碳六烯酸的英文缩写，也有比较多的文献报道其是胎儿和婴儿的大年夜脑、眼睛视网膜发育等必须的养分素。“然则也要看到，对于这两类物质的其他功能，例如对降血糖、抗癌等方面的结论并不一致，这些功能还须要进一步商量。”陈力强调。

那么，这两类物质来源于哪里?研究显示，DHA和EPA重要来源于天然界中的海洋藻类、多脂的冷水鱼类(如鲑鱼/三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼)、南极磷虾等。此外，n-3多不饱和脂肪酸“家族”中含有的另一类物质ALA，也叫α亚麻酸，重要来源于亚麻籽、奇亚籽、核桃等，也可以在人体内经酶促反响，转化为EPA和DHA。“然而，这一转化过程效力很低，一般认为，健康成人体内ALA转化为DHA的比例平日低于5%，转化为EPA的比例一般也不跨越10%。是以，照样须要直接摄取、弥补DHA和EPA。”陈力说。

EPA、DHA藏在哪儿

恰是因为DHA和EPA所代表的n-3多不饱和脂肪酸具有多样的健康功能，《中国居平易近炊事指南(2022)》推荐，每周最好吃鱼2次或300~500克。在肉类选择上，也应优先选择鱼，强调了水产品的重要性。但在实际生活中，很多人很难包管如许的饮食摄入。鱼油这类炊事弥补剂天然应运而生。

市情上常见的几种“油”胶囊有何差别?陈力分析，一般来说，深海鱼油提炼自深海鱼类，EPA和DHA的含量平日较高，这得益于其作为最常见的n-3多不饱和脂肪酸弥补情势，提取与精华精辟工艺已相当成熟。不过，花费者在选择时仍需留心其具体产品标签上标明的n-3实际含量。严文文则表示，鱼油的重要功能是降低血液中的甘油三酯，研究注解，已有心血管疾病的患者恰当弥补鱼油，可降低心肌梗逝世、心衰的逝世亡风险概率。

南极磷虾油提炼自南极磷虾，今朝提取成本较高，其EPA和DHA的含量相对低于高浓度鱼油。但它的特点在于，别的还含有虾青素等天然抗氧化成分，有助于防止n-3多不饱和脂肪酸在临盆、储存过程中的氧化，利于削减有害氧化脂质的生成。“除了有助于心血管健康、血脂调节和大年夜脑健康，南极磷虾油中含有的虾青素对关节、皮肤以及炎症相干问题也可能具有必定益处。”解放军总病院第八医学中间养分科主任医师左小霞说。

“藻油的EPA和DHA含量也平日不高，这与它的来源及富集工艺有关。”陈力介绍，其重要优势在于来自植物——海洋藻类，从培养到提取全程可控，可有效避免海洋重金属污染，与鱼油、虾油等动物油比拟，合适更存眷素食来源的花费者。中国医学科学院血液病病院养分科医师赵倩玉则表示，藻油中DHA的含量比拟较高，EPA含量相对极低，这和鱼油中二者含量的比例很不合，在促进神经发育、保护目力方面功能可能更明显。

此外，陈力告诉记者，海豹油今朝的研究报道还较少，其特点是除了含有DHA和EPA，还富含别的一种n-3多不饱和脂肪酸——DPA，这种物质也可以代谢为DHA。但总体依然是出现n-3多不饱和脂肪酸的健康功能。

这类油不是药，更不是人人都需吃

“从医学和养分学角度看，这些油的定位属于炊事养分弥补剂，而不是药物。”左小霞提示，例如，南极磷虾油与鱼油在成分和感化上具有必定的类似性，重要用于日常养分弥补和健康保护，不克不及替代药物治疗疾病，对通俗人群来说，更应理性对待其保健感化。她强调，不是所有人都须要弥补这类油脂，如健康的儿童、青少年、没有明显基本疾病的成年人，一般不须要克意弥补。

左小霞给出了更具体的炊事建议，如多摄入带鱼、三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等深海鱼类和部分海藻。至于虾青素，可多食用虾、蟹等甲壳类食物，胡萝卜、西红柿、南瓜、红薯以及绿叶蔬菜中也富含类胡萝卜素，具有与虾青素类似的抗氧化、抗炎感化，可以多吃。

那么，哪些人合适弥补这类油呢?陈力建议：内陆地区海鲜获取受限者、素食者、孕期与哺乳期女性、患有特定疾病的人进行帮助治疗(如心血管代谢相干疾病)等人群进行额外弥补。

补“油”本质上是补“DHA+EPA”

严文文表示，甘油三酯“爆表”的人和心血管疾病的高危人群可以重点存眷鱼油。她提示，选择高纯度鱼油更安然，可削减杂质带来的副感化，但必定要选择保健产品标识、天资认证正规的产品。不过，肝肾功能不好、海鲜过敏、凝血功能不全、服用特别药物的人群，不合适食用鱼油。

左小霞则建议，血脂偏高或心血管健康状况不佳的人群、认知功能降低的人群、须要抗氧化及抗炎支撑的人群，可推敲适量弥补南极磷虾油，但也要在大夫和专业人士指导下。同样，对海鲜过敏和正在服用抗凝药物的人群也要避免自行弥补。

同济大年夜学从属同济病院心内科副主任医师严文文也指出，n-3多不饱和脂肪酸可以经由过程克制肝脏合成甘油三酯、促进其代谢，从而降低血清甘油三酯的程度。

科信食物与健康信息交换中间副主任阮光锋还提示，以鱼油为代表的这类油虽有其健康益处，但没有足够证据显示，吃鱼油能预防心脏病，要当心将这类油脂吹为“护心脑神药”的夸大年夜说法。

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