制造这种意大年夜利面并非为了推出一种新食物，而是为了验证一种名为纳米纤维的极细材料在医学和工业范畴具有更广泛用处。

　　然而，因为依附从植物细胞中提取并纯化淀粉，临盆纳米纤维的过程须要消费大年夜量能源和水。研究人员表示，一种更环保的办法是直接应用富含淀粉的原料，如制造意大年夜利面的原料面粉，来制造纳米纤维。

　　研究团队应用扫描电子显微镜创建出的面条图像。

　　图片来源：英国伦敦大年夜学学院

　　据最新一期《纳米进展》杂志报道，由英国伦敦大年夜学学院引导的研究团队制造出了世界上最细的意大年夜利面，其直径约为人类发丝的1/200。

　　纳米纤维由淀粉制成，而淀粉是绿色植物为储存多余葡萄糖而合成的。淀粉纳米纤维可用在绷带中以促进伤口愈合、作为骨骼再生的支架，以及用于药物输送。

　　此次，研究团队应用静电纺丝的技巧，制造出直径仅为372纳米（一纳米是十亿分之一米）的意大年夜利面，比某些光波的波长还要窄。在这种技巧中，面粉和液体的细丝在电荷的感化下经由过程针头尖端被拉出。

　　已知世界第二细的意大年夜利面由撒丁岛努奥罗镇的一位意大年夜利制面商手工制成，名为“su filindeu”（意为“上帝之线”）。其宽度约为400微米，是此次应用静电纺丝技巧制造的意大年夜利面宽度的1000倍。

　　新的“纳米意大年夜利面”整体上是一层厚度约2厘米的纤维垫，是以是可见的，但每一根零丁的纳米纤维都太细，无法经由过程任何情势的可见光相机或显微镜清楚拍摄，是以其宽度是用扫描电子显微镜测量的。（记者张佳欣）

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