11月10日，由中国经营报社主办、完美(中国)有限公司协办的“健康中国 完美行动”(贵州站)“养肝有妙招 养分很重要”公益健康讲座召开。会上，复旦大年夜学公共卫生学院养分与食物卫生教研室传授、博士生导师厉曙光揭橥了主题演讲。

“人体有三大年夜消化腺，个中肝脏是人体最大年夜的消化腺，肝脏同时是重要的解毒器官，所有体内代谢产生的、摄入的有毒物质和药物等，绝大年夜部分在肝内被分化处理后变得无毒或者低毒，最后排出体外。这个就是‘由大年夜变小’的过程。厉曙光指出，解毒功能受年纪、性别、日夜节律、养分状况、饥饿、怀胎、内渗出及遗传身分等影响，尤其是婴幼儿人群、老年人群肝内的生物转化酶活性降低，功能减退，所以，这两小我群是我们特别须要留意和保护的。”厉曙光如斯表示。

根据他的介绍，世界卫生组织在4月9日宣布的《2024年全球肝炎申报》显示，2022年约有130万人逝世于病毒型肝炎，个中83%的逝世亡病例为乙型肝炎。

在会议上，厉曙光分析了引起肝毁伤的各类身分。个中包含掉眠熬夜、胡乱吃药、喝酒过度、抽烟成瘾、食用烧烤食物(焦黑)和霉变食物(黄曲霉毒素)、日常生活中的化学毒物等。

“这些都是导致我们肝毁伤的身分，所以大年夜家要引起高度看重，欲望有一个健康的、优胜的肝，有一个为我们健康保驾护航的肝。”厉曙光指出。

在活动现场，厉曙光尤其强调了黄曲霉毒素对于肝脏的伤害。他以实例阐述了黄曲霉毒素激发的安然问题。在上世纪60年代，英国产生的10万只火鸡突发性逝世亡事宜，被确认与从巴西进口的花生粕有关，直到1962年才慢慢查明，其实是黄曲霉素激发的;在70年代，我国台湾省有三家农平易近因食用黄曲霉素含量高(225.9ug/kg)的发霉大年夜米，导致39人中有25人中毒，个中有3名儿童逝世亡;1974年，印度两个邦中有200个村落暴发黄曲霉素重度性肝炎，有397人发病，逝世亡106人，中毒患者都食用了黄曲霉素食物。

除此之外，肝硬化、脂肪肝、寄生虫肝、酒精性肝病都是伤害肝脏健康的重要疾病，且今朝国内也有大年夜量的患病人群。

厉曙光指出，2023年8月31日，国度市场监管总局、国度卫生健康委、国度中医药局结合宣布、核准具有24种功能的保健视频。个中，维生素C是还原剂和抗氧化剂，对人体健康有很多重要的心理功能。而维生素C的重要来源为新鲜疏菜生果、酸枣、柚子、沙柚等。

复旦大年夜学公共卫生学院养分与食物卫生教研室传授、博士生导师厉曙光

对于肝脏的保护，厉曙光强调，肝脏对人类健康的重要性不问可知，懂得和控制养分与健康关系的科普常识是打开健康常识的一把钥匙。

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