越来越多的流行病学研究和大量的实验研究都支持水果在整体健康和心脏保护方面的益处，因为水果富含维生素、矿物质和植物化学物质。虽然水果的好处是公认的，但果汁对健康的影响一直存在争议。国际饮食指南并未就摄入果汁达成一致。例如，美国和英国的指南认为果汁具有益处，并建议每日水果摄入量可以部分由果汁代替。然而，其他国家，如澳大利亚，持有一种更谨慎的态度，只建议偶尔饮用果汁。水果和果汁通常与其他食物一起食用，这促使研究人员进行调查，以确定将水果替代为果汁是否会抵消心血管疾病患者食用水果的保护作用。

近日，心血管疾病领域权威杂志JAHA上发表了一篇研究文章，研究人员回顾性地分析了澳大利亚一项基于人群的研究(45及以上研究)的数据，这些数据与截至2018年9月的住院和死亡率数据相关。Kaplan-Meier生存估计和Cox比例风险模型用于评估水果、果汁以及水果和果汁的组合对心血管疾病患者死亡和发病率的影响。

在13年的随访中，18603名被诊断为心血管疾病的参与者共发生7308例死亡。多变量调整后，水果摄入不足(风险比[HR]为1.12 [95%CI为1.01-1.24])和较高的果汁摄入(风险比[HR]为1.26 [95%CI为1.12-1.41])预测女性的全因死亡率。

此外，较高的果汁摄入量加上足够的水果摄入量(HR为1.18 [95%CI为1.02-1.37])或水果摄入量不足(HR为1.43 [95%CI为1.21-1.69])预测女性的死亡率。在多变量调整后，在男性中没有发现相关关系。此外，研究人员没有发现水果和果汁摄入量对疾病发病率的预后价值。

由此可见，在患有心血管疾病的成年人中，果汁摄入量(连同足够或不足够的水果摄入量)预测了女性的死亡率，但对男性没有影响。当关注疾病发病率时，这些效应就不再明显。

原始出处：

Xiaoyue Xu,et al.Impact of Fruit and Fruit Juice on Death and Disease Incidence: A Sex‐Specific Longitudinal Analysis of 18 603 Adults.JAHA.2023.https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/JAHA.123.030199

Tags： JAHA：水果和果汁对死亡和疾病发病率的影响