小小餐桌的意义，不仅仅限于我们的一日三餐，也承载着我们的饮食文明与社会文明。

为了拒绝浪费，我们呼吁“光盘行动”并将其落到实地，珍惜每一粒来之不易的粮食；而如今，文明健康、绿色环保的生活方式更加被重视，由此，分餐制便进入了我们的“视野”。

合餐制与分餐制

合餐共食是我国普遍的饮食方式。很多家庭、朋友聚餐中都会采用它，它代表着多人围桌一起吃饭。除了主食之外，其余菜食是一起分享的。在我们的普遍观念上，吃饭就该这样吃，因为它代表着相聚与分享，是亲密的表现。

而新冠病毒的出现，让分餐制（13年非典盛行过一段时间）再次成为了人们的热点话题。分餐制其实很简单，就是在用餐前先将饭菜分好、每人一份饭菜自己享用，或吃饭过程中使用公共餐具，很好地避免了合餐制的“亲密接触”。

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这种“亲密接触”，容易为健康埋下隐患。它可使多种病毒、细菌在就餐者之间传播，比如幽门螺旋杆菌、感冒病毒等都可能在相互夹菜时不经意间传染给他人。

知网上关于分餐制的相关文献：18年5篇，19年2篇，而2020年仅从2月底到现在已有82篇。这也代表着，这次的新冠疫情让更多人开始意识到推行分餐制的重要性。

为什么要向SLE患者推行分餐制

在已经过去的第六届全民营养周中，国家营养健康指导委员会办公室、中国营养学会、中华预防医学会、世界中餐业联合会、中国烹饪协会曾联合倡议：餐桌文明事不小，应倡导全社会实施合理膳食行动，推行全民分餐，助力营养健康，预防疾病。

推行分餐制好处多多

01

有效预防食源性疾病感染

推行分餐制的意义并不仅局限于防控疫情，对其他常见的食源性传染疾病防控也能起到很好的效果。根据世卫组织统计，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列，而在疾病的各类传播途径中，唾液就是主要的传播途径之一。

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而相较于其他人来说，SLE患者身体抵抗力会更差一些，所以在面对相同情况下，患病的几率会更大一些，会让本就坎坷的战狼路“雪上加霜”。而这也是互助君想要推行分餐制的主要原因之一。

02

有利于建立良好饮食结构

推行分餐制有利于膳食结构向更营养、更科学的方向转变。在合餐的情况下，如果不是特别注意，很难发现谁吃了什么或没吃什么。

人都会有下意识选择合自己口味的饮食：“喜欢的多吃，不喜欢的不碰”，但这样的饮食习惯对SLE患者来说极易造成饮食失衡，不利于SLE患者营养的摄入，而分餐制就能很好地解决这一点。

03

避免浪费食物

食物的浪费并不是新话题了，在合餐制下浪费的情况会更加的严重。可能由于客套等心理因素，人们总习惯于剩下一些，而这就形成了食物浪费的源头。那么在分餐制下，各取所需，可以避免食物的浪费。

分餐制的形式

01

在家就食

（1）吃饭之前先将每人的餐食均匀分开，可围坐，不公用餐具；

（2）主食独立分装，吃菜喝汤时使用公共餐具将其盛放到自己的餐具之中。

02

外出就餐

（1）由厨师分餐：由餐厅厨师直接将菜品分成等量几份，再送给每一位顾客就食。

（2）服务员分餐：由服务员将每份菜品按人数等量分配后，再送给每一位顾客就食。

（3）顾客自行分餐：顾客可通过本桌的公共餐具进行分餐，其中自助餐与套餐均属于分餐制的范畴。

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卫生饮食观念的转变能有助于对分餐制的推广，可结合不同的特点，采取不同的改变形式，比如宴席可采用自助餐形式；餐桌常备公筷、公勺等。

早在商周时期中国就有了分餐制的记载，当时习惯席地而坐、俎案而食。虽然现在是以合餐制为主，一时之间想要改变也有些困难，但相信长路漫漫，这样的饮食方式最终会被人们所接受。

参考来源：

[1].李秀荣. 让分餐制为健康护航[N]. 山西日报，2020-05-12(006).

[2].曾翠. 餐桌文明需各方共同推动[N]. 丽水日报，2020-05-29(004).

[3].合理膳食  推行分餐  预防疾病  减少浪费——全民分餐制倡议书[J].食品安全导刊,2020(14):11.

[4]王明述, 王传勇, & 张海. (0). 论分餐制与双筷制的必要性. 饮食文化研究(2005年第1期).

[5].郑学富. 历史故事中的分餐制[N]. 北京日报,2020-05-11(011).

 

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