浇汁芒果雪鱼的做法（护眼舒神菜）

食材：鳕鱼、芒果

辅料：白糖、食用油、鸡蛋、小麦粉、盐

芒果鳕鱼做法：

1、芒果洗净后用水果刀从蒂部往里切开，取果肉

2、把芒果肉放入料理机中

3、接通料理机，将芒果肉搅拌成果酱

4、鳕鱼清洗干净后沥干水分，放在占板上切块状用盐腌渍一小会

5、鳕鱼块放入容器中、注入芒果酱和适量糖，拌匀后腌渍30分钟

6、小麦粉和鸡蛋放入容器中

7、将小麦粉、鸡蛋用筷子搅拌均匀，打成糊状

8、将腌渍过的鳕鱼放入蛋糊中，让每块鱼肉都包裹在其中

9、起锅，中火将锅加热后注入多一些食用油

10、加热油后沿着锅边轻轻放入鱼块

11、鱼块炸至四面金黄，捞出控去富余油，装在盘中待用

12、所有鱼炸好后，将锅里的油装入其它容器里，锅里留少量油，注入芒果酱，微火加热，趁热浇到盘中的鳕鱼块上。

注：芒果酱富含果蔬纤维，很粘稠不需要在添加其它淀粉。

资料：

芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。

饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病。

虚寒咳嗽（喉痒痰白）者应避免进食，以免令喉头痕痒。

据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。

用热带果王芒果和鳕鱼做浇汁芒果雪鱼，补充植物，动物蛋白质、粗纤维，维生素A、维生素B、维生素C。

维生素A 可治疗干眼病、角膜软化症、皮肤干燥及夜盲症等，考生在做高考前最后冲刺每天泡在题海里，维生素A消耗超出正常值，芒果是黄色果蔬里含维生素A的前体胡萝卜素成分最高的水果，是所有果蔬中少见的，芒果能益眼又色、香、味俱佳，考生都愿意接受。

芒果富含B族维生素是治疗口腔溃疡的美食，还能能促进胃肠蠕动，具有益胃、解渴、利尿的功用。如夏天吃上几个，能生津止渴，消暑舒神，安定考生情绪。

鳕鱼其肉质白细鲜嫩，无腥味，无杂刺，清口不腻。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美;

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