步骤 step

1

主料：蒜薹300克、鱿鱼花300克
辅料：植物油、盐、姜、生抽、辣皮子4个（可选）

步骤 step

2

把蒜薹去尾部，洗净切段，姜切末，蒜薹不要切的太长了，和鱿鱼搭配好看些

步骤 step

3

把冷冻鱿鱼花解冻，下开水里焯煮1分钟左右即可捞出来，不可久煮，很容易煮老，口感不好

步骤 step

4

热锅凉油，下姜末辣皮子炒出香辣味

步骤 step

5

下蒜薹大火快速翻炒均匀，多翻炒几下，炒到蒜薹断生

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6

下鱿鱼花，快速翻炒均匀

步骤 step

7

加点生抽翻炒出酱香味

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8

加点盐翻炒几下入味

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9

加点鸡精翻炒均匀即可出锅

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10

记住哟，这道菜不可久炒，蒜薹断生即可，鱿鱼炒久就老了不好吃。

蒜薹炒鱿鱼花的成品图

/> />蒜薹炒鱿鱼花的烹饪技巧 技巧 tips

可可的小贴士
1、鱿鱼花，可以买新鲜鱿鱼自己做，很简单哟
2、焯水鱿鱼花，是去掉冷冻的腥气，炒出来才好吃。
3、这道菜不可久炒，断生即可。

Tags： 蒜薹炒鱿鱼花的做法-家常味炒菜谱