步骤 step

1

提前5分钟，把温水170克和酵母2克，混合均匀，活化酵母。

步骤 step

2

普通面粉200克、高筋面粉100克、盐1克，酵母水和植物油20克，放一起。

步骤 step

3

搅拌成絮状。

步骤 step

4

然后用手揉成团，表面抹上碗里剩下的一点油，盖上盖子静置5分钟，会更好揉。

步骤 step

5

取出松弛好的面团，揉至表面光滑。

步骤 step

6

盖上盖子，松弛30分钟。

步骤 step

7

接着我们做馅料，鸡蛋5个打散，下锅炒散炒熟。

步骤 step

8

韭菜200克，提前洗净沥干水分后切碎，把炒好的鸡蛋加进去。

步骤 step

9

加入香油20克、蚝油20克、白胡椒粉适量、五香粉适量、白砂糖小半勺、盐小半勺、植物油10克。

步骤 step

10

搅拌均匀即可。

步骤 step

11

取出松弛好的面团，揉成长条状，切成均匀12个。

步骤 step

12

每个面团用手揉圆，撒一点面粉防止表面干燥备用。

步骤 step

13

取一个面团，擀大擀薄。

步骤 step

14

放上准备好的馅料，对折收口，不露馅就行。

步骤 step

15

全部都操作好。

步骤 step

16

锅开小火，放一点油，放入准备好的韭菜盒子，小火慢煎。

步骤 step

17

记得全程小火慢煎，煎至上色均匀，两面金黄焦脆即可。

步骤 step

18

韭菜盒子，完成O(∩_∩)O

步骤 step

19

外皮又脆又香，内馅鲜美。

家常韭菜盒子的成品图

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家常韭菜盒子的烹饪技巧

技巧 tips

1、韭菜记得提前洗干净，晾干水分后切碎。
2、馅料里还可以加入虾皮、粉丝、十三香，花椒粉等等。

Tags： 家常韭菜盒子的做法-咸鲜味煎菜谱