步骤 step

1

主料：新鲜草鱼一条

辅料：植物油、盐、姜、榨菜一包、香葱、蒸鱼豉油、料酒

步骤 step

2

把草鱼洗净，把鱼脖子切一刀，去掉鱼头，在切掉鱼尾，轻轻拍鱼背来回，把鱼线轻轻抽出切块

步骤 step

3

把姜切丝、香葱切末

步骤 step

4

把鱼块加入大碗里，加姜丝、料酒拌均匀

步骤 step

5

把榨菜加一半铺在鱼块身上，腌制15分钟左右

步骤 step

6

把剩下一半的榨菜铺在盘底
把腌制好的鱼块整齐码在盘中

步骤 step

7

再把姜丝和榨菜铺在上面

把蒸锅加水大火烧开，把鱼盘子加进去

大火蒸8分钟

步骤 step

8

取出，加蒸鱼豉油，撒上香葱末

步骤 step

9

热锅凉油，加植物油，烧10成热，直接浇到香葱末榨菜上面即可上桌了

榨菜蒸鱼的成品图

/>榨菜蒸鱼的烹饪技巧 技巧 tips

1、草鱼最好是新鲜的，活蹦乱跳的，这样鱼肉鲜美好吃

2、榨菜也不要太多了，差不多就行，一般不用加盐，榨菜和蒸鱼豉油盐味差不多够味了

Tags： 榨菜蒸鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱