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生姜切片、大蒜切末、香葱切葱花、排骨剁块
腌制排骨。
1.排骨清洗浸泡几次,泡出血水,放入碗中
2.将切好的姜片蒜末倒入排骨中
3.加一勺料酒、生抽、蚝油、淀粉,半勺白糖,香葱段,拌匀腌制一个小时
将山药切块,平铺放入菜碟中,将腌制好的排骨平铺放在山药上,在排骨上铺上豆豉、剁椒
蒸制。锅中加水,水中放入蒸屉,水烧开后蒸屉中放入排骨,用中小火蒸一个小时
蒸好后取出,撒上葱花就可以开吃了
剁椒蒸排骨成品图



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