准备食材：木耳提前泡发洗净，胡萝卜去皮洗净，戴上手套处理山药，去皮洗净，青椒在淡盐水中浸泡10分钟，然后清洗干净。

分别将青椒、胡萝卜、山药切片，山药切好片后，迅速放入淡盐水中浸泡清洗，避免变色。

锅中加入适量的，水开下入山药焯烫一下，然后捞出过冷水，洗掉黏液。

浸泡好的木耳在沸水中煮上5分钟，木耳柔软滑嫩，口感特别好。

所有的食材准备好。

炒锅加入适量的橄榄调和油，爆香五香粉和姜末，下入胡萝卜翻炒变色，下入青椒翻炒。

炒至五成熟，下入木耳和山药翻炒，少许淋点水，让各种食材熟透且口感更脆嫩。

加入少许鲍汁蚝油、原味鲜酱油、蔬之鲜调味料调味，别家太多，颜色深了不好看。出锅装盘。

山药炒木耳成品图

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