主料：面粉300克，鹌鹑蛋10个
辅料：植物油、盐

把面粉加入清水，搅拌均匀成面絮，最好分多次加汁，这样可以更好的掌握面团软硬度，用手和成光滑的面团，因为每种面粉的吸水量不同。盖好醒发30分钟。

把韭菜洗净，沥干水分，切末，加一勺植物油，搅拌均匀，这样不易出水分

把醒好的面团多揉揉，分成小剂子

擀成小正方形，就和三明治一样大小饼子坯，多擀几个小饼子坯

首先把三明治机预热3分钟，然后在三明治盘里刷下薄薄的油，加擀好的小饼子坯，加韭菜末，不要太多了，因为三明治机是有厚度的，要不盖不上盖子。加上鸽子蛋，不能太多了，4个就好了，加一勺植物油，撒上少许的盐，均匀一些

加上小饼子坯，刷上一层植物油，这样盖好，这种烤盘，是固定的，可以用不同的烤盘，做出不同形状的早餐。

加盖，设置时间为10分钟，这个没有固定的，因为爱吃特别嫩的，时间少一些，吃焦香的时间多一些，无需担心烤糊。

做好的鸽子蛋韭菜盒子三明治，自动分成两个了，特别方便不用切了，作为早餐，荤素搭配很合理，也很简单，一天的营养差不多都够了，而且很节省时间，不到10分钟就可以吃到嘴了，全家老少都可以吃。

鹌鹑蛋韭菜盒子成品图

烹饪技巧

1、韭菜不可加多了，比较易出水分，三明治机有一定的厚度
2、鹌鹑蛋蛋一个三明治煎4个比较好，这样分开，一半两个真好。

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