选择恒都谷饲牛腱子，肉质细嫩新鲜，全家都爱吃

在七鲜买肉类，吃着安心

牛腱子自然解冻，洗净后冷水入锅，焯出血沫

取出牛腱子，放入高压锅中，加入小茴香，花椒，丁香，茶叶，香叶，桂皮，八角，草果，白寇，砂仁，良姜，白芷，姜片，葱结，冰糖

再加入黄酒，老抽和生抽

倒入足量清水，选择豆/蹄筋键

牛肉在卤汤里泡2小时，取出后放在保鲜膜里卷紧，入冰箱冷藏一晚，切片蘸料即可。牛羊猪禽，在七鲜买更放心！

大口喝酒，大口吃肉，水浒酱牛肉客官尝尝看？成品图

烹饪技巧

香料每种不要加太多，容易盖住肉的本味
浸泡好的牛肉冷藏一夜后是最好吃的，用保鲜膜卷起来筋肉相连，形状好看，口感也更好

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