准备食材。

鸡胸肉洗净切成小块，和姜片、葱段放入料理机搅碎成肉泥。

鸡肉泥放入碗中，加入2勺料酒、1勺生抽、1小勺白胡椒粉，加入1个蛋清，放入淀粉、1小勺盐，顺一个方向搅拌上劲。

锅中放水煮沸后转最小火。

虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中。

鸡肉丸全部挤完后，转大火，将肉丸煮至浮起。用漏勺捞出备用。

锅中放油，放入姜丝葱段炒香，放入番茄炒酱翻炒均匀

加入1碗清水，放入1小勺白砂糖煮沸。

将丸子倒入锅中翻炒均匀。

淋入水淀粉勾芡，撒葱花和熟白芝麻即可出锅。呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 满足你挑剔的味蕾

团团圆圆茄汁鸡肉丸，酸甜开胃超好吃成品图

烹饪技巧

丸子下锅时一定要用小火，全部下完才能大火煮，这样才不会散。

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