起锅烧热，放入油，油热后倒入鸡块煸炒

煸炒至变色后放入2勺料酒和姜片并翻炒均匀

再放入1勺辣椒酱，1勺轻盐酱油和半勺红烧酱油并翻炒均匀

再加入没过鸡块的水，大火烧开后，倒入香菇块和鲜虫草花菇

盖上锅盖大火煮开后转小火焖至鸡块粑烂后转大火收汁，最后撒入葱花即可装盘

一盘酱香味浓郁的双菇烧鸡就做好了。

双茹烧三黄鸡成品图

烹饪技巧

轻盐酱油可以用生抽代替，喜欢吃辣的可以在放姜片的时候加一点小米椒。

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