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1.准备好大排；
将大排洗净后用厨房纸巾吸干水分，然后用肉锤将大排肉质敲松；
将小青柠洗净消毒后对半切开；
挤适量柠檬汁在大排上；
撒适量盐、白胡椒粉、滴入适量蚝油、生抽、黑椒酱拌匀，腌制片刻；
平底锅烧热，倒入适量食用油，放入腌制好的大排小火加盖煎至两面金黄；
出锅后点缀葱丝即可。
香煎大排成品图
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