准备食材

姜切片，小红椒切丁，大蒜拍碎。土豆切小块。干辣椒、花椒、香叶备用。

炒锅热油，放入腌制好的鸡腿肉，炸至表面金黄，捞出控油

锅里余油放入土豆也炸一遍，同样，炸至表皮略微金黄，捞出控油

余油，加入花椒微微炒焦，过滤花椒，留下油

加入大蒜、姜片、干辣椒、八角爆香，然后放入小红椒、香叶

放入土豆，少许食盐，翻炒片刻

放入鸡腿肉、香芹，加适量生抽、料酒、少许白糖。翻炒收汁即可

土豆烧鸡腿肉成品图

烹饪技巧

⭐️ 自己处理鸡腿的时候一定要把骨头完全剔除，只留下肉

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