虾尾冷水下锅，加料酒，姜片去腥，水开后煮几分钟。

蒜瓣处理成蒜末备用。

锅中放油，倒入一半蒜末炒香。

之后再倒入虾尾翻炒，炒干虾尾中的水汽。

放入适量的料酒，生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精。翻炒入味儿。

倒入剩下一半的蒜末翻炒几下。

最后切适量葱段放入锅中。

后再翻炒几下就可以出锅了。

蒜香味纯正浓郁，非常好吃下饭。

红火年夜饭－饭店四五十1盘不够吃，在家20吃到饱成品图

烹饪技巧

下位焯水时间稍微长点也没事;蒜末前期一半，最后一半，这样会让蒜香更浓郁;盐，生抽，蚝油都有咸味儿，注意用量，以免过咸。

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