大骨头和五花肉提前3、4个小时用水泡上，泡出里面的血水。然后焯水。

焯水后取出用清水冲洗干净。

锅中加入适量水，放入猪骨、五花肉和葱姜。

煮沸后改中火炖煮出猪骨汤。（炖煮的时候放一些白醋，有利于骨头里面的钙质游离，使汤更有营养！）

五花肉炖煮熟了，捞出切成厚片。

酸菜用清水冲洗一遍，再攥干水分待用。

猪血肠切厚片。

锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油。

放入葱姜爆香，下入酸菜翻炒。

炒出酸菜的香味。

倒入猪骨汤炖煮20分钟左右。

将五花肉和猪骨酸菜一起炖。

调入盐和胡椒粉。

待酸菜快炖熟时放入猪血肠。

炖至血肠变色即可。

过年杀猪菜成品图

Tags： 过年杀猪菜的做法-家常味炖菜谱