猪肉，适量莲藕，葱姜放入搅拌机搅打细腻。

肉馅中加入料酒。酱油。蚝油，胡椒粉，白糖，鸡精香油搅拌上劲。

莲藕切片掉在盘底。

取适量肉馅放入一个熟鹌鹑蛋。

团成大肉圆。

粘裹淀粉。

放在藕片上。

蒸锅上汽放入盘子。

加盖，大火蒸至15－20分钟。

这时可以调糖醋汁，锅中加适量清水放入冰糖。

加入生抽，香醋，盐搅拌均匀，用水淀粉勾薄芡。

糖醋汁浇在肉圆上，枸杞装饰。

学会花样肉圆做法，春节餐桌让你倍有面儿~糖醋鸳鸯蛋成品图

烹饪技巧

肉馅中加入适量莲藕，可以让肉圆味道更佳，而且该不会油腻。
糖醋汁可以是自己家口味调整。
丸子粘裹淀粉，既能让丸子定型又可以使丸子口感更嫩滑。

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