大米漂洗两遍，浸泡半小时。
锅里加入等量的水，大火烧开，时间长了要用硅胶铲搅拌一下底部，防止米粒巴在锅底。

水开后转为小火。
盖上盖子，小火煮10分钟，关火焖10-20分钟。

鸡腿肉去骨切块。
将鸡肉冷水下锅，同时加入两片姜，煮至水开，捞出后冲洗掉表面的浮沫。

炒锅里倒入油，放入香叶、葱、姜、蒜爆香。

倒入鸡肉翻炒。

加入味淋、生抽。

加入切碎的木耳。

味噌酱加水调稀，倒入锅中。

最后加入青椒粒，加入盐拌匀。

将炒好的菜倒在米饭，摊匀。

将白芝麻小火炒香，洒在鸡肉饭上面。吃时可以拌匀。

#冬至大如年#日式鸡肉饭成品图

烹饪技巧

1.如果米浸泡时间过长，水又加得多，焖出来的米饭会比较湿软。
2.一定要在盖盖焖饭之前，将锅子底部搅拌一下，否则可能会粘底。
3.木耳下锅后可能会有炸锅的现象，可加少许水就会避免这种情况。
4.如果有密集恐惧症，可以省略最后一步。白芝麻炒熟后吃起来会香一些。

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