材料准备好。番茄切块，新鲜香菇切块，内脂豆腐也切小方块。漏了鸡蛋没拍。

锅烧热，倒入适量油，下番茄煸炒至油变红色。做汤菜不要好多油，不然油腻。

下香菇翻炒几下。

下豆腐，用锅铲轻轻翻动几下，不要太大力。

倒入一碗水，加入适量太太乐鲜鸡汁，我是挤了四下。拌匀，盖上煮至水开再焖煮三五分钟。这个时间可以调一碗水淀粉。

倒入蛋液。

蛋液凝固后，倒入水淀粉，用锅铲稍微翻动几下，拌匀。

水淀粉煮透明后，关火，撒一些葱花。最后还可以加点芝麻油增香。

番茄香菇烩豆腐成品图

烹饪技巧

1、番茄先用油炒出红色，比较好吃一些。
2、豆腐随自己喜好，也可以用老豆腐。
3、因为我用的复合调味料鲜鸡汁调味的，这个有咸味，可以不用再放盐了。没有这个就放盐及鸡精就好了。

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