将鳄鱼尾沿着每节的缝隙切开。

将鳄鱼尾冷水下锅，放入花椒、八角、姜，煮至水开捞出。

锅里倒入油，放入葱、姜、蒜炒香。

放入鳄鱼尾翻炒。

加入盐、红烧酱油、料酒。

加入水，水开后盖上锅盖炖半个小时左右。

炖至鳄鱼尾能用筷子戳动后，大火收汁出锅。

#冬至大如年#红烧鳄鱼尾成品图

烹饪技巧

1.我用的这个鳄鱼尾是已经去过外皮的，可以直接烹饪。
2.鳄鱼皮多的部位，需要多炖一会才容易软烂。

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