把小南瓜顶端四分之一处切下来，挖去内瓤，成碗形状。我用的是一个小工具切成锯齿形状，没有的话就直接切平顶的也是一样的

大红枣把枣肉切下来，切碎一点备用

鸡蛋打到碗内搅散，1勺玉米淀粉用2勺水搅拌融开，倒入鸡蛋液中搅拌均匀。喜欢吃甜一点的就在这里加点糖，不加也行，或者放盐都很好

把搅拌好的蛋液倒入南瓜盅里，9分满的样子就可以，上面放入切碎的红枣粒

把南瓜整个放入蒸锅，上汽后蒸20分钟即可。软糯香甜，非常好吃

南瓜红枣蒸蛋成品图

烹饪技巧

南瓜选用小的贝贝瓜最好的，一人一个，吃起来极其方便，看南瓜的大小来调整鸡蛋的用量，我用的小贝贝瓜，正好一个南瓜一个蛋。喜欢吃甜口的放糖，喜欢吃咸口的放盐，也或者什么都不放都好吃。南瓜易熟，大火20分钟就可以熟透了。
鸡蛋液里放入玉米淀粉是为了增加蛋液的口感，不要省略。

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