首先把鸡蛋打散，放入牛奶和酵母，再搅拌大致均匀的样子就行

用搅拌好的鸡蛋牛奶酵母液倒入面粉，把面粉搅拌成絮状，然后放入花生油

最后再下手把面粉和成团，有油的作用，面粉不粘手，很好和，不会粘手，不用把面团揉光滑，大致成型就行

把面团饧发到两倍大，现在的室温1个多小时就发酵完成

取出面团排气简单揉一揉就光滑了。面团开始的时候不用多揉，都在后期处理

把面团分成自己想做大小的小块，简单揉一下，每一个面剂子先直接擀长，这样做是为了让面团更瓷实一些。然后再卷起来，再擀一遍卷起来，这样不用揉就把面团处理到理想状态了

最后再把面团团圆成圆形，擀成将近1厘米厚的小饼

所有的小饼移至烤盘里，这些材料，我做了16个，觉得大小刚刚好

烤箱打开下火，预热150度，烤盘放下层，只用下或烘烤，烤15分钟后再翻动一下，再考5分钟即可

香甜营养又顶饱，老少皆宜的牛奶鸡蛋饼成品图

烹饪技巧

这个小饼不用一点水，只添加了少量的牛奶，很多人做这样的面食会把鸡蛋直接打入面粉里，搅拌和面，这样发酵的时候就会慢，还会有面粉和鸡蛋等和不均匀的情况。咱们要把鸡蛋先搅拌均匀，然后再和牛奶，酵母一起搅拌均匀，静置一会儿后再来用这个液体和面，这样搅拌面粉就比较容易，不会出现材料和不匀的情况，发酵也快。
最后，做面剂子的时候大小自定。多大都可以。如果家里没有烤箱，可以用平底锅小火慢慢烙，也是一样的。

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