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1.排骨洗净擦干或晾干水分,

无油干炒花麻椒(3:2),

炒好的花麻椒加盐捣碎,

撒在排骨上,冰箱冷藏30分钟,

酱汁:蒜末+酱油+鲍鱼汁+蜂蜜,

将排骨刷一遍酱汁,

锡纸包严,160°烤50分钟,

取出在刷一遍酱汁,

温度调至180°再烤10分钟,撒椒盐、芝麻即可。

椒盐烤排骨成品图



烹饪技巧
各家烤箱注意温度的控制。
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