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瘦肉剁成肉泥。选取的猪肉不要全是瘦肉,最好带些肥瘦相间的。
葱姜切末放入。切大小均匀一致的形状。
猪肉泥里再加入淀粉,料酒,耗油,盐拌均匀。(搅拌时可以顺一个方向搅拌,拌均匀后可以摔打肉泥)然后搓成小团子。
糯米是需要提前泡好的,沥水放入盆里,然后将小肉丸子在糯米里滚一圈粘上满满的糯米。
裹好后放置盘中准备待蒸。
放入蒸箱的蒸盘中。
放入蒸箱2-3层。
肉类模式,100度,20分钟。
20分钟后出炉。
装盘后撒上葱花,胡萝卜粒装饰即可。
用薄荷叶,蓝雪花做点睛之笔。可以美美的摆拍了。
最后,赶紧用筷子夹起一个塞嘴里吧。O(∩_∩)O~
吃得停不下来的美味珍珠肉丸子呢。
一口一个肉丸子,孩子都不挑食了成品图



烹饪技巧
温馨提示:
1:糯米最好提前一天泡好,制作食谱前将糯米沥水待用;
2:猪肉需要选取肥瘦相间的,不要全部是精肉;
3:猪肉用刀剁成泥,绞肉机的话可能没有自己用刀剁的感觉有劲道;
4:肉泥搅拌的时候顺一个方向搅拌上劲,吃的时候口感会显得有嚼劲。口感会更佳。
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