瘦肉剁成肉泥。选取的猪肉不要全是瘦肉，最好带些肥瘦相间的。

葱姜切末放入。切大小均匀一致的形状。

猪肉泥里再加入淀粉，料酒，耗油，盐拌均匀。（搅拌时可以顺一个方向搅拌，拌均匀后可以摔打肉泥）然后搓成小团子。

糯米是需要提前泡好的，沥水放入盆里，然后将小肉丸子在糯米里滚一圈粘上满满的糯米。

裹好后放置盘中准备待蒸。

放入蒸箱的蒸盘中。

放入蒸箱2-3层。

肉类模式，100度，20分钟。

20分钟后出炉。

装盘后撒上葱花，胡萝卜粒装饰即可。

用薄荷叶，蓝雪花做点睛之笔。可以美美的摆拍了。
最后，赶紧用筷子夹起一个塞嘴里吧。O(∩_∩)O~
吃得停不下来的美味珍珠肉丸子呢。

一口一个肉丸子，孩子都不挑食了成品图

烹饪技巧

温馨提示：
1：糯米最好提前一天泡好，制作食谱前将糯米沥水待用；
2：猪肉需要选取肥瘦相间的，不要全部是精肉；
3：猪肉用刀剁成泥，绞肉机的话可能没有自己用刀剁的感觉有劲道；
4：肉泥搅拌的时候顺一个方向搅拌上劲，吃的时候口感会显得有嚼劲。口感会更佳。

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