毛豆焯烫捞出过凉备用。

金针菇去老根洗净。

豆腐切块。

鸡蛋打散，放入豆腐粘裹。

放入油锅中煎至两面金黄即可。

取一个小碗，加入蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，葱姜，鸡精，盐，醋，清水搅拌均匀备用

金针菇放入砂锅底部。

然后再放入毛豆，豆腐。

全部摆放整齐。

把调好的料汁浇入。

加盖中火煲至15分钟。

最后撒上蒜末，青红椒末，淋入水淀粉勾芡出锅。

秋冬这样吃豆腐，暖身又下饭…金针豆腐煲成品图

烹饪技巧

豆粘裹鸡蛋液再煎至，煎至时不要急着翻面，一年定型后在翻面，保证豆腐不易碎。
砂锅底部放入金针菇，这样可以保证砂锅底部不容易糊底。

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