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1.猪肉洗干净切成厚片，加盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀
加淀粉搅拌均匀
加少许油搅拌均匀腌制一会儿
茄子洗干净切成片
起油锅，炸香大料，茄子入锅煎好盛出
再起油锅，葱姜入锅煸香后肉片入锅炒
炒至肉片变色，茄子入锅炒
加酱油、白砂糖炒均匀，加适量水盖上锅盖烧一会
加盐炒均匀关火，盛出享用
猪肉烧茄子成品图
烹饪技巧
1、食材搭配依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
3、肉片腌制后口感更好，味道更佳。
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