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五香卤牛肉的作法-五香味卤菜谱

来源 2022-11-05 11:43:33 医疗资讯
五香卤牛肉的做法-五香味卤菜谱 1.

牛羊肉入凉水锅加姜片烧开后在煮五分钟

五香卤牛肉的做法-五香味卤菜谱

2.

冷水清洗整洁,放凉水里凉透

五香卤牛肉的做法-五香味卤菜谱

3.

锅中给油老冰糖炒成冒泡

五香卤牛肉的做法-五香味卤菜谱

4.

下牛羊肉,生姜片、生抽酱油煸炒着色

五香卤牛肉的做法-五香味卤菜谱

5.

加纯粮酒焖10秒起锅

五香卤牛肉的做法-五香味卤菜谱

6.

除老冰糖姜片外的香辛料所有入凉水锅烧开

五香卤牛肉的做法-五香味卤菜谱

7.

加葱节煮15分钟

五香卤牛肉的做法-五香味卤菜谱

8.

香辛料水加炒好的牛羊肉一起入高压锅压25分鐘

五香卤牛肉的做法-五香味卤菜谱

9.

用筷子扎一下 ,这时候牛羊肉并不是很烂不易扎透,放盐再次煮

五香卤牛肉的做法-五香味卤菜谱

10.

煮到木筷轻轻松松能扎透时熄火,加芝麻油搅拌,泡3钟头之上(我是泡了一晚上)

五香卤牛肉的做法-五香味卤菜谱

11.

捞起来晾晒表层水份,就可以切成片摆盘了

五香卤牛肉的做法-五香味卤菜谱

五香卤牛肉制成品图

五香卤牛肉的做法-五香味卤菜谱 五香卤牛肉的做法-五香味卤菜谱

烹饪技巧

不必压超出我讲的時间,否则太烂了不易切成片哦,从高压锅倒回锅里煮时要隔三差五滚动一下,用筷子隔三差五扎一下
牛羊肉选牛腱子肉最好是
切成片时逆着纹理切更非常容易成形

Tags: 五香卤牛肉的作法-五香味卤菜谱  

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